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【甜品控点评】葡萄牙地道甜品Bolo-rei

Updated: Jan 10, 2019


Fruit cake是圣诞的应节食品之一,每个国家的材料制法都不同,而葡萄牙的版本则称为Bolo-rei,即「国王蛋糕」的意思。 Bolo-rei有近190年历史,是12月25日圣诞节至1月6日主显节期间食用的传统甜品,不过部份饼店于平日亦有售。

葡葡牙傳統聖誕蛋糕Bolo-rei

Bolo-rei的诞生是为了纪念三王,因此它起用了圆环造型,并加入各种颜色的干果,看来仿如镶有宝石的皇冠。另外,它也代表了三位智者送给耶稣的礼物:蛋糕外层象征黄金、干果及糖渍水果代表没药;而蛋糕的香气则代表乳香。


虽说是蛋糕,不过吃起来跟牛油甜面包无异。价钱一般断公斤计,一公斤大概十多欧元,以葡挞约一欧元一个的价位来计,Bolo-rei算是贵价糕点。不想买整个的话,可以请店员切件,通常最少四份一公斤起(上图的Bolo-rei便重四份一公斤)。


讲质感及味道,以下这款Fruit Galantine比较合我口味。同样起用(大量!)干果及糖渍水果,但以牛油蛋糕代替面包面团,口感较湿润,每一啖都吃到不同的干果,连一向不爱fruit cake的我都食不停口。

Fruit Galantine

原個的Fruit Galantine相當巨型(直徑大概如前臂般長),我手上這一片重一公斤,大小跟我塊面差不多!

by @Hangrywifey

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